David'€

Quando mia figlia nel 2004 è diventata celiaca , ho iniziato a far prove ma quanta farina ho buttato e quanti soldi... Per caso cercando alternative ho trovato la farina sg della Irek "Singlupan" 2,90 € al kg fantastica soprattutto per la sfoglia . Poi per alcuni anni ne prendevo dei 5/6 sacchi per volta e la distribuivo tra noi volontari ma poi mi sono stancato, era una lavorata infinita e non ho mai voluto prendere nulla di più di quello che costava. Per me era un gran prodotto e l'ho fatta provare anche a diversi locali  che mi ringraziano ancora ......chissà se ad oggi il "Singlupan" sarebbe cosi famoso in Emilia Romagna  se io non avessi acquistato quel sacco nel 2004 Poi altra farina "vera farina" mais molto fine  220microrn  in 4  versioni che difficilmente è conosciuta perchè anche qui per averla sacchi da 25  kg. 1)Mais Giallo Cruda   da taglio la metto come aggiunta ai ...

Ciao a tutti 👋 Il nome corretto è Crescentina ma molto più conosciuta come Tigella. 😋😋 Ho sempre fatto questa ricetta anche con la farina normale , l'unica differenza è che l'impasto senza glutine deve diventare moolto mordibo quasi appiccicoso. Ingredienti: 500 Gr  di Farina S.G (quella che preferite  )                     100 Gr di Revolution Rustico                     100 Gr di Fior di Mais per dolci meglio se bianco                     a volte aggiungo un pò di semi di lino o semi di chia ( li preferisco macinati)                    490 Gr  di Latte=70 % ( Dipende molto dalla farina...

Ciao a tutti 👋 Prima di iniziare vorrei fare una premessa, il sistema che vi illustro è per mantenere l'impasto morbido anche il giorno dopo ,infatti tirare la pasta sarà la cosa più lunga, ho fatto tante prove e la soluzione era quella di ungere bene 2 fogli di carta da forno ma comunque si stropiccia lo stesso . Per fortuna questo era prima del 2012 che per caso ho scoperto la "Carta Magica"                                                              Buon lavoro... 💪 Ingredienti per la Pasta:160 Gr. Farina Senza Glutine                           ...