David'€

Ciao a tutti 👋 Spulciando quà e la ho trovato questa ricetta ( che ho modificato SG) è tanti anni che la utilizzo. Ottima anche per utilizzare i chiari d'uovo avanzati. Per quanto riguarda il nome l'originale sarebbe "Laccetti" ma ho modificato la lavorazione per farli SG.Per farli uso l'accessorio per i "Passatelli" ho deciso di chiamarli "Passetti". Ingredienti:                 Gr 230 di Farina S.G  ( tenere 20/30gr a parte)                 Gr 70 di Fior di Mais per dolci meglio se bianca                 Gr 100 di Pane Grattugiato                  Gr 15 di Funghi secchi macinati ( Craterellus Cornucopioides+Cantarellus Lutescens)    ...

Ciao a tutti 👋 Un amico mi ha fatto assaggiare un pane senza glutine buonissimo. Andrebbe usato solo mozzarella di bufala e la sua acqua ,viene molto pesante anche se Ottimo. Ho cercato di fare un impasto piu leggero il risultato è comunque identico e rimane morbidissimo. Ingredienti: 700 Gr di Farina S.G (quella che preferite  )                     Lievito secco 10/20 gr  l'acqua delle mozzarelle aiuta la lievitazione                     2 x 125  Mozzarella (usare l'acqua per sciogliere lievito)                     150 Gr  Olive Nere                     1 Cucchiaino di Rosmarino                     2 Cucchiaini di Timo ...